2020-01-02
1608你会去星巴克喝鸡尾酒吗
以咖啡起家的星巴克近年来动作不断。继2017年底开出的全国首家咖啡烘焙工坊之后，其在今年2月又于上海开出全国首家甄选咖啡·焙烤坊，而就在2天前，星巴克全国首家甄选咖啡·酒坊正式在上海益丰·外滩源亮相，在为消费者提供咖啡之外，还将葡萄酒、精酿啤酒以及鸡尾酒列入了自己的菜单。不仅如此，菜单上同时还陈列了包括橄榄、面包棒、沙丁鱼、萨拉米等多款小食，以提升消费者的佐酒体验。 休闲环境下的新鸡尾酒体验 坐落于北京东路圆明园路路口的这间星巴克甄选咖啡·酒坊并不起眼，如果不是抱着仔细寻找的心，你很容易在路过这间门面店。 位于益丰·外滩源的星巴克甄选咖啡·酒坊的饮酒空间 入门之后直接映入眼帘的就是吧台——咖啡制作台、食品展示柜及酒吧吧台的组合非常合理，而以其为基础进行的空间划分也十分有趣。咖啡制作台面对的是落地大玻璃窗，路人可以直接看到每一杯咖啡的出品，算是坐实星巴克以咖啡起家的基础，而酒吧吧台则面对益丰·外滩源，整体光线的获得除了一些室外光源之外，还会借助更多灯光摆设。除此之外，酒吧吧台的后方还有一片可容纳20-30人的空间，其整体的设计风格和色调也更倾向于酒吧。 作为一间酒吧，星巴克甄选咖啡·酒坊的吧台整理得相当整洁，虽然酒款的品类不多，但已经能够满足日常所需。 和其他看板点单的门店不同，这间甄选咖啡·酒坊使用了菜单模式来为消费者提供更正式的点单体验。葡萄酒、精酿啤酒和鸡尾酒同时呈现在这本菜单上——或者称之为酒单更为合适，消费者可以根据自己的喜好进行选择。值得注意的是，在这本酒单上，葡萄酒和精酿啤酒所占的比例并不高，反倒是鸡尾酒和无酒精鸡尾酒占据了相当高的比例，尤其是在鸡尾酒方面，你能在酒单上找到十几种不同风格的酒款，比如非常有代表性的浓缩咖啡马天尼（Espresso Martini）和法兰西75号（French 75），以及不少经典鸡尾酒的解构版本。 经典鸡尾酒法兰西75号French 75，口感清爽、果香浓郁，并且带有轻微的气泡感，是非常受欢迎的夏季酒款。 除了酒款之外，食物也是这间甄选咖啡·酒坊的另一个卖点。经典的轻食自不用说，店内提供的不少甜品也是独此一家别无分号的存在，而店内提供的佐酒小食也颇有些意大利风格，从橄榄、萨拉米到沙丁鱼的选择，都是非常有代表性的地中海小食，整体口感都会偏咸，非常有利于下酒。 用来佐酒的小食组合非常具有地中海风情 价格是所有人都关心的问题，毕竟在如此黄金的地段开出这样一家门店，一定会有不少消费者想要前去体验。鸡尾酒的价格从68元起步，大部分集中在78元和88元，属于中等价位，无酒精鸡尾酒的价格约在58元左右，相对来说算是合理，而68元起的精酿啤酒、288元起的葡萄酒则和市区大部分酒吧的价格都差不多。甜品的价格在35元-42元之间，而佐酒小食的价格则要贵上不少，如果点上一杯鸡尾酒再加一份小食的话，人均花上130元应该是常态。 全球首发“玩味冰调” 产品有趣但争议不断 就在这间甄选咖啡酒坊开业之前，星巴克在上海发布了其今夏主题产品之一，“玩味冰调”系列。 这一系列共计推出了8款不同口味的冰调饮料，从完全不含咖啡因的饮料，到低糖低卡但又能满足味蕾需求的产品，再到一些灵感来自经典鸡尾酒的无酒精咖啡饮品，基本上可以满足消费者的大致需求。 有意思的是，在这8款全新产品中，有一款名为“橙柚派对”的产品被许多消费者戏称为“跟喜茶有点像”，但从整体口感上来说，“橙柚派对”本身的橙子风味更为明显也更浓郁，而其采用的茶底是来自茶瓦纳的橘香茉意花草茶，相比较使用其他纯茶的茶底，花草茶有着更少的涩味，在口感上的表现会更加轻盈一些。 星巴克全新推出的“玩味冰调”系列饮品，共计8款的饮料各有不同特点，就连使用的杯子也非常具有夏日感。 与“玩味冰调”系列一起上市的还有11款限量版“玩味冰杯”，其整体设计颇有夏日风情，主打能多次使用，再加上星巴克正在尝试的用纸质吸管替换塑料吸管的举动，很明显可以感觉到品牌在敦促环保举动上的决心，但这一操作在网上的评价却呈现两极化。支持者表示这一行动非常有趣，减塑行动迫在眉睫，不过也有人表示，“冰杯本身只能使用20多次，之后还是会被浪费，而且其本身就是塑料制品，也谈不上环保”、“纸质吸管很容易软掉，如果饮料喝得很慢，那么吸管软了我就必须去换一支，这样算下来，好像浪费的吸管数量变得更多了”…… 不管是全国首家甄选咖啡酒坊，还是全球首发的“玩味冰调”系列，星巴克在中国市场的步伐越来越快，所跨越的行业也越来越多，据星巴克工作人员表示，其这一操作是基于市场而来，“中国的市场充满潜力，消费者的需求时刻在变化，这也使得我们必须尽快调整自己的步伐，在了解消费者真正的需求的同时，将一些既符合他们需求，又带有一些前瞻性的产品研发出来，这也是为什么你会看到我们在各个方面的不同尝试。”
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2019-10-01
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