2020-01-03
2050#张有为策划#
8月1日下午，青岛品牧火锅的朱总（青岛大学MBA高级研修11班学员）从徽信上发来了7月份的营业报告，比6月份增长了34.5%，比去年同期增长了18.7%，这意味着开业2周年的火锅店将在今年盈利，展望2018年她充满了信心和力量。
5月15~17日我去青岛，给她的火锅店做了一次营销诊断和策划，17日上午还给当班服务员做了一次接待和销售培训，将策划的结果逐条逐句的讲解，得到了服务员的一致认可。现在做策划，尤其是在实体店场景下，没有一线服务员的配合，基本上无法落地，这是最致命的地方，所以我必须确保服务员能够在客人点菜时，能将策划的内容适量推荐，要拿捏好讲的分寸，既要让客人在惊喜中接受，又不能推销过头。
还好，朱总的领导艺术高超，且落地执行方法得当，6月份执行各项的“听话照做”条文，生意渐渐有了起色，7月初将店堂里的广告文案全部换新到位，客人见了有惊奇和惊诧的感觉，再加上服务员们顺势而为的推了一把，销售业绩明显提升了。
（具体内容见下面的PPT图片）
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2019-10-01
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